Linzen met andijvie

 

Voor 2 personen

IngrediŽnten:
-    1 klein stronkje andijvie
-    150 gram  bruine linzen
-    1 pakje spekjes
-    1 bouillonblokje
-    1/3 potje zilveruitjes

Voor de saus:
-    3 eetlepels yoghurt
-    3 eetlepels scherpe mosterd
-    2 eetlepels mayonaise
-    scheutje olie
-    drupje citroen

Bereiding:
Was de linzen en zet ze op in ruim water met 1 blokje bouillon. Kook 3 minuten door en zet de pan met deksel in de New Cooking Bag; ongeveer 40 minuten.
Bak de spekjes op heel laag vuur uit; gun ze ruim 20 minuten om uit te zweten.
Was de andijvie, snijd die klein en droog met een slacentrifuge of in een theedoek.
Doe de andijvie met de zilveruitjes in een ruime kom.
Meng alle ingrediŽnten voor de saus door elkaar. De saus moet goed pittig zijn.
Doe de uitgebakken spekjes over de andijvie en schep om. Doe de gare linzen erbij en schep opnieuw om. De hitte van de spekjes en linzen haalt het bittere van de andijvie af.
Roer de saus door de andijvie en dien op.

 
 
 

Print dit recept:  Print deze pagina