Jolof Rice
 

In Ghana wordt lokale rijst, -wat wel wat lijkt op zilvervliesrijst- gegeten ˇf men eet ge´mporteerde witte rijst. Bij Jolof Rice maak je eerst een lekkere saus en daarin kook je dan de rijst zodat de rijst goed doortrokken is van alles.

IngrediŰnten:    
Uien,
Knoflook,
Tomaten,
Groene paprikaĺs,
Verse pepers,
Tomatenpuree,
Een blikje sardientjes
Water
 

Bereiding:
Fruit de uien, de knoflook, de tomaten, de groene paprikaĺs en de verse pepers.
Roer door het prutje een zakje of blikje tomatenpuree, een blikje sardientjes en kruimel de maggieblokjes er doorheen.
Giet twee glazen/kopjes water erbij en breng het aan de kook. Voeg eventueel wat zout toe.
Als het water kookt doe je er een zelfde glas/kopje rijst bij en breng je het wederom aan de kook.
Laat alles samen dan slechts 2 minuten doorkoken onder af en toe roeren zodat er niets aan de bodem blijft plakken.
Zet na 2 minuten de pan in de New Cooking Bag  en laat het staan. Na een klein uurtje is alles gaar en kun je het eten maar je kunt het ook rustig tot wel 8 uur wegzetten voordat je gaat smullen!

 
Als je de NCB opent zie je dat de groentes en olie bovendrijven....   Maar als je roert mengt alles zich prachtig!

Variatie:
Soms zijn er wortels te koop en in heel dunne schijfjes zijn die ook heerlijk erdoor!
Ik maak het ook wel met stukjes schapenvlees die ik even aanbraad voordat ik de groentes erbij doe of ik haal verse makreel van de marktů
In Ghana kookt iedereen vaak en veel met maggieblokjes.
Zout en andere gedroogde of verse kruiden gebruiken kan natuurlijk ook...

Ik zet hem lekker in de zon voor extra warmte.
 

 

 

Print dit recept:  Print deze pagina