Bruine bonensoep

 

Bruine bonensoep laat zich prima invriezen, dus maak een grote pan volÖ

IngrediŽnten:
500 tot 750 gram bruine bonen
250 gram (biologische) spekjes
1 (biologische) rookworst
2 winterpenen
2 preien
eventueel een paar stengels bleekselderij
2 bouillonblokjes
zout/peper

Bereiding:
Was de bonen en laat ze in ruim, koud water minstens 12 uur weken. Kook de bonen met de bouillonblokjes 5 minuten door en zet de pan in de New Cooking Bag. Na een uur of twee even kijken of de bonen gaar zijn; zo nodig opnieuw opkoken en weer in de New Cooking Bag zetten.
Haal een paar scheppen bonen uit de pan en pureer de rest; hele bonen weer terugdoen.
Bak de spekjes op heel laag vuur langzaam uit. Voeg de worst in plakjes, de prei in ringetjes en de penen in plakjes samen met de spekjes en eventueel de bleekselderij aan de bonen toe en warm weer even door. Houd een kwart preiringen achter. Zet de pan opnieuw in de New Cooking Bag. Na een minuut of 20 zijn alle groenten gaar. Maak af met zout/peper. Bonensoep kan direct na bereiding gegeten worden, maar net als bij erwtensoep is hij de volgende dag lekkerder.
Strooi de achtergehouden preiringetjes op de soep en serveer met donker (rogge) brood met mosterd.

 
 
 

Print dit recept:  Print deze pagina